گلیسرول مونولوراتتوانایی مقاومت در برابر عفونت ناشی از میکروارگانیسم های بیماریزا را دارد. این ماده به طور گسترده ای در شیر خشک نوزاد ، آرد برنج و سایر محصولات استفاده می شود, همچنین به طور گسترده ای در غذاهای پخته شده برای بهبود کیفیت رشته فرنگی استفاده می شود. این یک قارچ کش با طیف وسیع ایمن و کارآمد است که باعث مهار HIV ، سیتومگالوویروس ، ویروس تبخال ، ویروس سرماخوردگی و تعداد زیادی باکتری و ارگانیسم می شود. اثر ضد باکتریایی آن تحت تأثیر PH قرار نمی گیرد ، که بهتر از اسید سوربیک ، اسید بنزوئیک ، p-هیدروکسی بنزوات و غیره است. این ماده در نان ها ، کیک ها ، نان های بخارپز و کیک ماه ، غذاهای کاربردی و محصولات بهداشتی استفاده می شود. این می تواند در محصولات گوشتی ، لبنیات و مواد نگهدارنده میوه و سبزیجات استفاده شود ، به طور قابل توجهی ماندگاری مواد غذایی را افزایش می دهد.
در آزمایش با میمون های ماده ، تیمی از دانشگاه مینه سوتا به این نتیجه رسیدندگلیسرول مونولورات(GML) در جلوگیری از عفونت با ویروس نقص ایمنی سیمین (SIV) به زنان کمک کرد. انتظار می رود این یافته ها به روش های جدیدی برای جلوگیری از عفونت HIV در انسان منجر شود. این گزارش در مجله انگلیسی Nature منتشر شد.
تیم تأکید می کند که بزرگترین مزیت آن استگلیسرول مونولوراتارزان بودن آن است و اگر در جلوگیری از انتقال HIV در انسان موثر باشد ،آی تیمی تواند به داروهای ارزان پیشگیری از HIV برای زنان منجر شود.In علاوه بر ایدز ، این ترکیب ممکن است باعث جلوگیری از سایر عفونتهای مقاربتی شود.
میکروب کشهای مختلف قبلاً با نتایج ناامیدکننده ای امتحان شده اندگلیسرول مونولوراتطبیعت گفت ، اثرات قابل توجهی را نشان داده است.
