سدیمerythorbateنوع جدیدی از مواد غذایی بیولوژیکی آنتی اکسیدان، نگهدارنده و کمک های رنگی است. می تواند از تشکیل نیتروژن ها، مواد سرطان زا در محصولات ترشی جلوگیری کند و تغییر رنگ، بوی عجیب و کدر بودن غذا و نوشیدنی ها را ریشه کن کند. به طور گسترده ای در گوشت، ماهی، سبزیجات، میوه ها، شراب، نوشیدنی و کنسرو مواد غذایی نگهدارنده استفاده می شود. عمدتا با برنج به عنوان مواد اولیه اصلی، با استفاده از تولید تخمیر میکروبی برای به دست آوردن محصولات.سدیمerythorbateیک ماده نگهدارنده مهم آنتی اکسیدانی در صنایع غذایی است، که می تواند رنگ، طعم طبیعی را حفظ کند، ماندگاری مواد غذایی را گسترش دهد، و هیچ عوارض سمی و جانبی ندارد. در صنایع غذایی عمدتاً در محصولات گوشتی، میوه ها، سبزیجات، قوری ها، مرباها، آبجو، سودا، چای میوه، آب میوه، شراب استفاده می شود.
سدیمerythorbateو VC غیر سمی و بی ضرر به بدن انسان، بزرگترین مزیت آن هیچ طعم ترش است، که متفاوت از VC است، می تواند برای انواع کیک، نان و دیگر محصولات غذایی و همچنین سوسیس، ژامبون و دیگر محصولات گوشتی به عنوان یک نگهدارنده آنتی اکسیدان استفاده می شود. در گوشت (مانند سوسیس، ژامبون، بیکن، بیکن و غیره)، محصولات آبزی، سبزیجات (انواع ترشی) در طول فرایند ترشی برای اضافه کردنسدیم erythorbate، می تواند جایگزین نیترات رنگ مو. همچنین می تواند از سرطان زاهای نیتریت امین جلوگیری کند، و می تواند ظاهر محصولات خوراکی، رنگ، طعم را بهبود بخشد، رشد انواع باکتری ها را مهار کند. در حفظ میوه و سبزیجات، چونسدیم erythorbateمی تواند رشد برخی از باکتری ها را مهار, و می تواند میوه و سبزیجات خود را مهار فعالیت اکسیداز, بنابراین می تواند از وقوع پدیده قهوه ای میوه و سبزیجات جلوگیری از. به طور گسترده ای در حفظ میوه ها و سبزیجات به ویژه در کنسرو غذاها و نشات ها مورد استفاده قرار می گیرد و نقش زیادی در بهبود ظاهر، رنگ و طعم کنسرو میوه ها دارد.
