سدیم استاریل لاکتات (SSL)، سفید تا روشن زرد شکننده جامد یا پودر، کمی بوی کارامل، کمی hygroscopic. این است که به عنوان سورفکتانت آنیونیک استفاده می شود; مواد غذایی emulsifier; آرایشی و بهداشتی emulsifier و ضخیم تر.
عملکرد و کاربردSsl
1.آب روغنی چربی محصولات
Sslبه طور موثر کاهش تنش بین صورت نفت آب، توپ چربی را به ذرات چربی یکنواخت، جلوگیری از جداسازی آب روغن، بهبود حجم فوم و بافت فوم، با شکل بهتر و احتراق گاز، بهبود انجماد و ثبات thawing محصول است.
2.کرمر غیر لبنی
توانایی عالی emulsifying و ثبات emulsifying، بهبود قابلیت حل پذیری و پراکنده شدن محصولات، بهبود طعم و رنگ محصولات.
3.نان
افزایش ساختار شبکه گلوتن, افزایش ثبات و کشش گلوتن, کاهش درجه تضعیف خمیر, بهبود عملکرد عمل و توانایی مقاومت در برابر بیداری, به طور قابل توجهی افزایش حجم نان, بهبود ساختار داخلی, تاخیر در پیری نشاسته, به طور موثر طولانی مدت طراوت نان.
4.آنما گوشت
چربی را بهتر توزیع کنید، ثبات گوشت را بهبود بخشید، آب محصول، روغن را مهار کنید. بهبود توانایی مقاومت در برابر پیری نشاسته و طولانی کردن عمر مفید محصولات گوشتی.
5.بیسکویت
توزیع آب و روغن را در خمیر یکنواخت تر کنید، از تاول های سطحی اجتناب کنید، مقدار روغن را کاهش دهید، بور و زباله ها را کاهش دهید، تشکیل و همگنی گلوتن را بهبود بخشید، محصول را کوچک کردن و تغییر شکل آسان نکنید.
6.نوشابه شیری
بهبود ثبات و پراکنده شدن نوشیدنی، جلوگیری از بارش، پدیده اقناط، بهبود یکنواختی محصول و طعم.
7.محصولات تخمیر شده برنج و آرد
