سربیتولپودر سفید hygroscopic یا پودر کریستالی، پولک یا گرانول، بی بو است. نقطه ذوب از ۸۸ درجه سانتی گراد تا ۱۰۲ درجه سانتی گراد و چگالی نسبی بسته به شرایط تبلور حدود ۱٫۴۹ است. محلول در آب (1گرم محلول در حدود 0.45ml آب)، کمی محلول در اتانول و اسید استیک. شیرینی خنکی دارد، حدود نیمی به اندازه ساکارز شیرین است و ارزش کالری آن شبیه به ساکارز است.سربیتولراه حل روشن است, بی رنگ, مایع شربتی, شیرین, خنثی به litmus, miscible با آب, گلیسرل و پروپیلن گلیکول.
Theبرنامه ازsorbitolدر صنعت داروسازی به قرار زیر است:
آب از دست رفتهsorbitolتولید شده توسط نیتریفیکاسیون دارویی برای درمان بیماری عروق کرونر قلب است.
سربیتولماده اولیه است که می تواند مورد استفاده قرار گیرد برای تولید ویتامین C. ویتامین C می تواند توسط تخمیر و سنتز شیمیایی تولید می شود.
سربیتولمی تواند به عنوان شیرین کننده و مواد مغذی در مواد غذایی برای بیماران مبتلا به دیابت، بیماری های کبدی، کلسترول و چاقی استفاده می شود.
سربیتولمی تواند به عنوان یک عامل کم آبی مدر استفاده می شود, مورد استفاده در درمان پلاسمای مغز و فشار داخل مغز افزایش یافته, درمان گلوکوم فشار داخل چشم افزایش یافته, همچنین در عملکرد طبیعی قلب و کلیه از edema استفاده می شود, الیگوریا.
