کاربرد صنعتی شیرین کننده ها

شیرین کننده ها تأثیر مهمی در غذاهای جهان دارند ، از 8 میلیون تن در سال 1900 تا 70 میلیون تن در سال 1970. با افزایش نیازهای بهداشتی مردم بیشتر و بیشتر می شود ، انتظار می رود توانایی شیرین کننده ها به همان اندازه کم یا حتی صفر باشد ، با طعم خوب و قیمت مناسب. تقریباً در حدود یک قرن قبل از دهه 1950 و 1960 ، بیشتر شیرین کننده های مورد استفاده در صنایع غذایی ساکارز و ساکارین از پتروشیمی ها بودند. پس از دهه 1950 و 1960 ، شیرین کننده هایی مانند سیکلامات ، شیرین کننده دیپپتید ، پروتئین شیرین ، پتاسیم استسولفام و آلیتام در ایالات متحده ، اروپا و ژاپن ظاهر شدند.